近日，广西药品检验研究院成功开发出“肉类产品动物源性成分检测试剂盒”，并获得《基于高通量测序技术的动物源性成分检测方法及其应用》国家授权发明专利。利用检测试剂盒分辨鸡肉、牛肉、老鼠肉等，一测便知。该技术为市场监管、海关检查、原料检验、产品检测、群众消费以及野生动物鉴定、药品原料检测等提供了可靠、高效的技术手段。

目前，国内外用于肉制品的鉴别检验以PCR-RFLP、多重PCR、实时荧光PCR等方法为主。这些技术通常每次仅能检测一种或两种指标，无法全面分析检测食品中所涉及的多种动物源性成分，难以满足市场监管、企业原料及成品质量实时控制的迫切需求。为解决该难题，广西药品检验研究院通过技术攻关，大量检测试验，采用DNA条形码技术与高通量测序技术结合的方法，成功建立了动物DNA宏条形码鉴定方法及数据分析平台，可有效鉴别涵盖鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲等在内的多种动物源性成分。通过使用“肉类产品动物源性成分检测试剂盒”与团体标准《肉类产品动物源性成分检测方法扩增子测序法》（T/GXAS 781-2024），可实现对多种动物源性成分的快速定性定量检测。该方法具有快速准确、操作简单、检测通量高等特点。2024年7月29日广西药品检验研究院发布国内首个可应用于肉类掺假检测的团体标准。10月14日国家知识产权局向广西药品检验研究院颁发“授予发明专利权通知书”。

该技术在市场上的广泛运用，将对不法商家在肉类食品加工原料中以次充好，“张冠李戴”欺诈消费者的行为起到有效遏制。同时可以进行动物物种鉴定、药品原料检测鉴定等，为相关部门提供技术支撑。（程奇 甘永琦）